家常酱肘子

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家常味
60分钟
初级

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章鱼小丸子
创建于 2013-08-24

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 12 步)

1. 肘子用清水冲洗下。锅中烧水,加入几片和一匙料酒


2. 把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟


3. 将焯好的肘子捞出,用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后,放入电压力煲中


4. 炒锅放油,放入调料A中的调料小火翻炒


5. 炒出调料的香味儿后,加入豆瓣酱炒匀


6. 加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开


7. 把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟


8. 12分钟后,打开盖把肘子翻面再定时15分钟


9. 在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料


10. 加入冰糖,大火烧开


11. 把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋


12. 待汤汁浓稠,肘子上色后即可出锅


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